Рецепт котлет с овощами

Для котлет с овощами возьмем килограмм куриной грудки (с уже удаленными косточкой и кожицей) , по щепоти приправ, оливковое масло, нарезанные чесночные зубцы, ложечка жгучего перца, небольшую желтую измельченную луковичку, банку жаренных помидоров, стакан рубленных листьев базилика, пол стакана пармезана и двести двадцать пять граммов копченой моцареллы. В начале делаем куриные котлетки, нарезав и отбив кусочки куриной грудки, чтобы получить аккуратные ломтики мяса, без надрывов предпочтительно.

Гриль раскалить, котлетки из куриной грудки приправить и полить маслицем, обжарив недолго с обоих боков и поместив в фольгу (по необходимости/желанию обвалять котлетки в произвольной панировке). В кастрюлю также влить масло, прижарив на нем лук-чеснок-перец, часто помешивая их, заложив позже помидоры, еще позже – листики базилика и приправы. Полученным томатным соусом хорошенько промазать куриные котлетки, поверху присыпав пармезаном, а на самый верх поместив измельченную моцареллу. Гриллировать до появления на сыре коричневатого оттенка и подавать котлеты с овощами пока горячие, совместив со свежими сезонными овощами (можно маринованными) и произвольным гарниром.